資料：

原料：

A料（鮮蟹肉25克、日本青瓜粒10克、小番茄粒10克、洋蔥粒10克）

B料（荔枝肉1粒、蟹肉5克、咖喱醬3克、脆漿少許）

越南網(wǎng)皮1張。

調(diào)料：

青芥末10克、蛋黃醬35克、墨魚子醬8克、咖喱粉2克、純牛奶5克、糖1克、鹽1克。

制造：

1、將越南網(wǎng)皮炸成帽狀，擺盤用。

2、將A料（除蟹肉）切成粒，放入冰箱里冷藏。

3、用蛋黃醬把一切A料伴在一同，放在網(wǎng)皮上，裝點(diǎn)上墨魚子醬。

4、將B料中的蟹肉用咖喱醬拌勻，填入荔枝肉內(nèi)，再裹上脆漿，入油中炸至金黃色，撈出瀝油并對(duì)半切開，擺盤即成。