資料：

主料：

蝦仁50克，菠菜250克。

輔料：

鮮牛奶、紅魚子各過量，越南春卷皮1張，蔥1根。

調料：

鹽、味精、白糖、蘋果醋、生粉各過量。

制法：

1、蝦仁汆水，控干水分，過油待用。

2、鍋留底油，加蝦仁翻炒平均，加鹽調味，拌入紅魚子待用。

3、春卷皮用濕毛巾捂10分鐘至軟，包入蝦仁，用蔥扎好，上籠蒸2分鐘，取出待用。

4、菠菜汆水至熟，打成菠菜汁，濾渣，將菠菜汁入鍋燒開，勾薄芡，裝盤，放入蒸好的蝦仁石榴球，淋鮮牛奶，上桌時滴一滴蘋果醋即可。