此菜自創地鍋雞的做法，用銅鍋作為盛器，并在鍋壁貼上餅子，與羊肉一同燜熟后直接端上餐桌——銅鍋金黃亮堂、羊肉麻辣鮮香、餅子口感筋道，賣相大氣，極受食客歡送。

原料：

藏羊腱子或許羊腩肉600克（前者口感勁道；后者肥瘦相間，口味鮮香），胡蘿卜、山藥各150克，青、紅椒片、青蒜段各過量。

制造：

1.羊肉切成小塊，冷水下鍋焯透。

2.鍋下底油燒熱，參加蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、香葉、小茴香等料頭炒香，倒入羊肉煸炒平均，調入便宜醬60克炒香，添1000克高湯，調入鹽、味精、白糖、生抽，大火燒開后倒入高壓鍋中，上汽后壓10分鐘，打出料渣，將肉和湯倒入銅鍋內，然后參加汆過水的胡蘿卜、山藥塊。

3.把銅鍋置于中火上，在鍋壁貼上餅子，蓋上鍋蓋，轉小火燜15分鐘至湯濃、餅熟，直接走菜。上桌后，效勞員揭開鍋蓋，香氣四溢。 

便宜醬：

鍋下底油燒熱，參加過量蔥、姜、蒜末炒香，下壓鍋醬400克、韓國戶戶辣椒醬100克小火翻炒平均，調入料酒50克、生抽20克、肉寶王10克小火熬勻即成。

貼餅子做法：

面粉加少許鹽、色拉油以及過量清水和成面團，餳發10分鐘，然后揉平均。走菜時，把面團下成30克/個的小劑子，搓圓后摁成餅子貼到鍋上即可。

制造關鍵：

餅子要貼得緊一點，不然會滑到肉湯里被泡發。