此菜在調(diào)制炸烹汁時(shí)，參加了橙汁和蜂蜜，顏色透亮。入鍋后，再以水淀粉勾芡，熬成特別稀薄的糖醋汁，厚厚地掛在肉片上，給鍋包肉添加了一種琉璃質(zhì)感，入口滋味更足，甜味更柔和，深受小冤家和女士的喜歡。

從技法角度來(lái)講，烹清汁的被稱為炸烹菜，掛稠汁的被稱為熘汁菜，因而，一個(gè)勾芡的步驟，便將罕見(jiàn)的烹汁鍋包肉變身為熘汁鍋包肉了。

制造流程：

1、水粉糊內(nèi)參加豆油、里脊肉片，攪拌平均，使其外表平均掛一層淀粉糊。

2、鍋下寬油，大火加熱至七成，將肉片逐一放入油鍋中，炸定型后撈起瀝油，待油溫升至八成熱后再把定型好的肉片一同入鍋，屢次復(fù)炸，待外表出現(xiàn)微黃色，撈起瀝干油分。

3、鍋內(nèi)留底油，下入提早兌好的糖醋汁，燒開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡，熬制略稀薄后，將芡汁盛入勺內(nèi)，放入炸好的肉片，邊翻邊淋，使汁芡平均地掛在肉片上，淋入明油，翻勻后即可起鍋上桌。