鮮魷魚的吃法多為清炒、辣炒、干煸等，此菜將其拍粉油炸，焗一層香椿末，賦予了海鮮一個新的滋味。

資料：

原料：

鮮魷魚400克，鮮香椿芽末80克。

調料：

鹽2克，雞粉2克，生抽3克。

制造：

1.魷魚撕掉黑膜，切成條，沖洗潔凈，參加過量鹽、味精、料酒、蔥、姜腌制入底味，拍一層脆炸粉，入七成熱油炸至金黃色，撈出控油。

2.鍋下底油燒熱，下蔥、蒜等料頭爆鍋，下入鮮香椿芽末炒香，加魷魚條翻勻，調鹽、雞粉、生抽，出鍋裝盤即可。