＜主料＞

如東膏蟹1只350g。

＜配料＞

黑豚五花肉100g、馬蹄肉10g。

＜調(diào)料＞

鹽、生抽、花雕酒、蔥白、姜米。

＜做法＞

1.黑豚五花肉冷凍切粒；馬蹄肉拍碎，參加蔥白、姜米、花雕酒調(diào)味，拌勻成肉餅，鋪在碟上。

2.將膏蟹斬件，擺成蟹的原型，同肉餅一同蒸約7分鐘。

3.出爐，淋上生抽，稍作裝點(diǎn)即可。

制造 | 任彬