大致做法：

1、將小黃魚洗凈、剪去頭，放入盆內，加蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉腌制待用。

2、鍋上火入寬油，下小黃魚炸熟、炸脆后倒出，放入熏魚料（老抽、生抽、蜂蜜、海鮮醬、五香粉調成稠汁，泡魚前略加熱）內浸泡，至入味即可裝盤。