資料：

原料：

土公雞1只（取凈肉200克），扁尖筍、小蔥節(jié)各50克。

調料：

紅油30克，花生醬3克，芝麻醬、美極鮮味汁、鮮露汁各5克，花椒面2克，白糖10克，雞湯200克。

制造：

1、土公雞洗凈，入雞湯中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切生長6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片。

2、將扁尖筍煮熟，切成薄片，與小蔥節(jié)一同墊底，雞片順次擺在盤中，再將剩余調料調好，淋于雞片上即可。

留意：

雞片的水分必然要晾干。