資料：

原料：

活基圍蝦250克，四川泡豇豆（酸豆角）50克，湖南剁椒20克，開洋10克，五花肉10克。

調(diào)料：

大紅浙醋20克，鹽5克，雞精5克，味精3克，勁霸湯皇5克，料酒3克，雞湯250克，色拉油10克。

制造：

1、先把基圍蝦放入開水中焯至顏色發(fā)紅即撈出；酸豆角改刀成段，開洋剁碎。

2、五花肉切成粒，鍋上火放油燒至六成熱，下入五花肉中火煸至外脆里干，放入酸豆角、開洋一同中小火煸香，參加湖南剁椒中火煸至出紅油時，放入雞湯，大火燒開后參加鹽、味精、雞精、紅醋、湯皇、料酒，再放入基圍蝦小火燒約2分鐘，入味即可裝盤。