資料：

原料：

鱸鰻300克。

調料：

潮州鹵水1000克，黃咖喱醬150克。

制造：

1、把潮州鹵水和咖喱醬、冰糖、味精倒入桶里燒開，把處置好的鰻魚放入，燒開浸泡25分鐘，撈出冷卻，放入冰箱備用。

2、蒜頭絞成泥，加生抽、白糖拌勻畫盤底，凍鰻魚切片，擺放即可。