將鵝肝直接抹在面包上的吃法是最地道的，但是卻欠點優雅也比擬單調，于是吳大廚為其搭配了酸蘿卜味的色拉醬和便宜的櫻桃醬，完滿襯托出鵝肝濃郁耐久的香氣，一口下去，最先嘗到的是櫻桃與色拉的酸甜，緊接著，細滑鵝肝與松脆吐司那溫潤綿長的香氣便開端蔓延整個口腔，雖玲瓏精致，卻口感豐滿。

1、提早用白糖腌漬好的櫻桃醬。

2、吐司面包片烤至兩面金黃。

3、辨別裱上鵝肝醬。

4、再裱上少許酸蘿卜沙拉醬。

5、裝點糖漬櫻桃粒。