＜主料＞

貧賤蝦150g。

＜調(diào)料＞

和風(fēng)芝麻汁50g，青芥末5g，鹽3g，雞粉5g，糖3g，生粉、胡椒粉、香油各少許。

＜做法＞

1.貧賤蝦焯水5分鐘至熟，去殼取肉，留頭尾裝盤用。

2.蝦肉吸水，下雞粉、糖、胡椒粉、香油、生粉撈味腌兩分鐘。

3.和風(fēng)芝麻汁參加青芥末調(diào)勻待用。

4.不粘鍋燒熱至200度擺布，將貧賤蝦煎香兩分鐘，煎至皮脆肉嫩，即可裝盤，淋汁。