這道名副其實的“暗中料理”，其賣點就是：猜猜看，外面是啥食材？然后主人一口咬下去，你說墨魚，他說是辣椒，我說是薄荷，給就餐者帶來一個小小的話題低潮。

原料：

冰鮮墨魚板凍結(jié)后切成3厘米見方的薄片，取6片備用；紅彩椒切成等大的片，取3片；薄荷葉3朵。

制造流程：

1、調(diào)制墨汁糊：將墨魚汁50克、生粉200克、面粉50克、泡打粉5克、過量清水調(diào)成脆炸糊。

2、將三種原料入墨汁糊中裹勻。

3、將裹勻墨魚汁的三種原料下入六成熱油中炸至疏松、酥脆，撈出瀝油后裝盤，將方方正正的墨魚和彩椒“巖石”擺在盤底，外形不規(guī)則的炸薄荷葉則摞在頂端，盤邊配兩撮椒鹽粉走菜即成。