資料：

原料：

牛頸骨塊500克，小龍蝦500克，生姜片50克，大蒜50克，小米椒節(jié)50克，干紅辣椒節(jié)50克，八角30克，桂皮30克，香葉20克，紫蘇30克。

調(diào)料：

鹽5克，雞精3克，辣鮮露20毫升，料酒50毫升，東古醬油30毫升，十三香10克，菜籽油50毫升，高湯500毫升。

制造：

1.將牛頸骨塊入鍋加水煮熟，洗凈瀝水備用。

2.將小龍蝦去頭去蝦線洗凈，入熱油鍋炸熟，撈出瀝油備用。

3. 鍋上火，放菜籽油燒熱，下生姜片、大蒜、小米椒節(jié)、干紅辣椒節(jié)、八角、桂皮和香葉炒香，然后放煮熟的牛頸骨塊和炸熟的小龍蝦持續(xù)翻炒平均。接著烹入料酒，放十三香調(diào)味后摻入高湯，燜煮至湯汁濃稠、牛骨肉酥爛時(shí)，加鹽、雞精、醬油、辣鮮露和紫蘇翻勻，出鍋裝盤即可。