資料：

原料：

緬甸大黃魚一條（約重1750克），小龍蝦1千克，蔥段100克，姜片20克，

調料：

A料（老抽20克，鹽25克，味精30克，白糖10克，辣椒醬50克，香醋2克）

便宜腌魚水，魚湯1250克。

制造：

1. 大黃魚宰殺制凈，放入便宜腌魚水中腌制4小時。

2.鍋內入色拉油，燒至四成熱，下入大黃魚炸至表皮起殼，撈出，油溫升至五六成熱，再次下入魚炸至金黃色，撈出控油。

3.小龍蝦宰殺制凈，入油鍋內滑油，撈出控油。

4.鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，加魚湯燒開，加A料調味，下入魚，大火燒開，中火燉15分鐘，下入小龍蝦，持續燉10分鐘擺布，倒出裝盤即可。