資料：

原料：

小龍蝦1.5千克，炸好的去皮花生150克，青、紅椒段各15克。

調(diào)料：

小料（馬蹄蔥，姜片、郫縣豆瓣醬各少許）

A料（鹽、雞精、味精、老抽、白糖各過量）

制造：

1.小龍蝦制凈，去頭留尾，入燒至三成熱的油鍋中滑油，撈出控油。

2.鍋留底油燒熱，下入小料炒香，下骨湯燒開，加A料調(diào)味，倒入龍蝦尾翻炒成熟、入味，淋濕淀粉10克勾芡，下入去皮花生，起鍋裝盤。

3.青、紅椒段入油水鍋煸炒出香，倒在菜品上即可。