制造：

1、排骨800克洗凈，切成大塊，用活動(dòng)水沖漂3小時(shí)，焯水，放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃。

2、鍋內(nèi)放入色拉油60克，燒至五成熱時(shí)，放入歸芪地椒醬50克炒香，倒入二湯1千克大火燒開，放入排骨，大火燒開，改小火加熱40分鐘至成熟，取出裝盤。

萬能燒燜醬

用料：

美極鮮味汁110克，美極鮮辣汁、料酒各30克，雞粉、美極稀釋雞汁、豆瓣醬、美極牛肉粉各20克，美極番茄辣椒醬40克，蠔油70克，甜面醬50克，生抽60克，陳醋8克，老抽、白糖各10克，五香粉2克。

制造：

把用料調(diào)勻即可。

適用對象：

各類型酒樓均可適用。

適用范圍：

用來制造燒、燜的菜品。

口味：

咸鮮味濃郁，辣味突出。

延伸醬料—?dú)w芪地椒醬

制造：

萬能燒燜醬80克參加半濕辣椒皮40克、黃芪5克、當(dāng)歸2克、菜子油90克，地椒草10克調(diào)勻即可。