將苦瓜與蔥葉一同打成蓉，色澤碧綠、清涼消暑，配以微甜敗火的鮮百合，夏日推出極為應季。

原料：

苦瓜80克，香蔥葉80克，冬瓜60克，百合30克，番茄末30克。

制造：

1、冬瓜切丁，入鹽水飛透，撈出放入盛器。

2、苦瓜、香蔥葉一同放入料理機打成蓉（只用苦瓜滋味會太苦，所以添加一半香蔥葉中和苦味、添加蔥香），調入少許鹽，澆在冬瓜上。

3、百合飛水，放在苦瓜蓉上，裝點番茄末即可上桌。

制造關鍵：

打苦瓜香蔥汁的工夫不克不及太長，不然機器發熱，會招致菜汁口味變酸。