＜主料＞

鮮豆瓣150克。

＜輔料＞

鮮口蘑100克，春卷皮50克。

＜調料＞

無機豆醬20克，千島汁30克，意大利果醋5克，鹽少許，橄欖油30克。

＜做法＞

1.先將鮮豆瓣飛水沖涼，吸干水，參加鹽、橄欖油少許打成泥備用；鮮口蘑刨成片，起熱鍋煎成口蘑干片，切碎混合在豆泥中，拌均備用；春卷皮切成三寸擺布正方形，起熱鍋參加橄欖油，煎脆備用；將千島汁和豆醬混合備用。

2.將煎后的春卷皮輔底，放上豆泥制成欖形，淋上豆醬汁、黑醋即可。

＜特點＞

口味新，豆泥滑，口感豐厚。

制造 | 陳慶