這道菜的傳統做法是將青菜和大豆碎一同炒制，再用煎餅卷著吃，豆香濃郁。思索到青菜容易出水、賣相蕪雜、層次較低，康徒弟改用青豆、鮮花生和瑤柱為原料，濃濃的豆香中更添一絲鮮美。

制造（3位量）：

1、青豆80克、鮮花生50克焯水至熟，同時去除豆腥味，撈出控水，用刀剁成碎末（呈小顆粒狀，不成太碎），加1個蛋清攪勻后備用。

2、大瑤柱3個加過量純潔水、料酒、蔥姜汁蒸透。

3、炒鍋滑透留底油，下青豆碎、花生碎小火炒8分鐘至出香，參加高湯300克，調入鹽4克煨制2分鐘，翻勻后辨別盛入3個位盅內，再各參加一粒蒸好的瑤柱，帶火上桌即成。

制造關鍵：

此菜用鮮花生最佳，假如運用干花生，需求提早去皮、泡透。