＜主料＞

素蝦卷3個。

＜輔料＞

昆布、小米辣、姜片、香菜。

＜調料＞

鹽、糖、幺麻子。

＜裝飾＞

鮮花椒、辣椒絲、三色堇。

＜做法＞

1.昆布清洗潔凈，加水、小米辣、香菜、姜片熬制成水煮汁，鹽、糖、幺麻子調味。

2.素蝦卷進蒸箱蒸制7分鐘，充沛熱透后放入湯碗中。

3.將水煮汁淋入蒸制好的素蝦卷中，裝點裝飾即可。

制造 | 余梅勝