＜主料＞

素河蝦2個。

＜輔料＞

姜絲20克、香菜、姜。

＜調料＞

橄欖油、鹽、胡椒粉。

＜做法＞

1.將姜絲高溫炸至金黃酥脆，碼放在盤底。

2.香菜、姜、橄欖油、胡椒粉、鹽，用打碎機打碎，制造成香草醬。

3.將素河蝦飛水煮透，倒出。

4.鍋內少許底油，下入香草醬、素河蝦翻炒平均，擺盤即可。

制造 | 余梅勝