此菜用咖喱粉、椰漿、淡奶等熬制出一款咖喱醬，走菜時放入小龍蝦略燒，出品迅速，且咖喱味與市面上罕見的麻辣版本做出了差別化。
走菜流程：
1、小龍蝦（每只規格為25克）3斤刷洗潔凈，摘去蝦頭只留蝦腰，入五成熱油略炸至蝦殼變紅。
2、鍋入黃油80克燒化，下提早熬好的咖喱醬350克攪勻燒開，調入雞飯老抽5克、雞精10克、鹽7克、胡椒粉5克，倒入蝦尾翻炒幾下，添高湯200克，大火燒4分鐘至蝦腰入味，湯汁略顯稀薄，起鍋倒入盤中即可走菜。
咖喱醬：
鍋入黃油250克小火燒化，下干蔥頭粒、蒜茸各100克炒香，加鮮香茅草碎60克、黑胡椒碎30克、香葉、八角各5克、魚露200克、姜黃粉160克、黃咖喱粉60克、三花淡奶6罐、椰漿4罐、高湯1000克小火燒開，再倒入淡奶油150克、鹽20克、雞粉、味精各12克攪拌至相融，用三層紗布過濾掉渣滓即成。
