制造流程：

1、便宜魚(yú)湯800克、奶粉180克、三花淡奶100克、鹽14克、味精5克攪勻調(diào)成泡蝦汁，可重復(fù)運(yùn)用三次，共能浸泡10斤小龍蝦。

2、小龍蝦500克刷洗潔凈，入七成熱油炸至外殼變紅，撈出瀝油，下入清水鍋中，添過(guò)量鹽、味精、蔥段、姜片、花雕酒煮1分鐘，撈出瀝干，剪開(kāi)小龍蝦的腹部，放入泡蝦汁中浸泡3小時(shí)。

3、取出泡好的小龍蝦裹上一層黃油，劃一地?cái)[在烤盤中，放入上火220℃、下火100℃的烤箱烤6分鐘，取出再刷一遍黃油烤9分鐘即可。

制造圖示：

1、小龍蝦入熱油炸至外殼變紅。

2、炸好的小龍蝦入清水，加蔥、姜等料煮1分鐘，撈出瀝干。

3、剪開(kāi)小龍蝦的腹部。

4、將小龍蝦放入泡蝦汁浸3小時(shí)。

5、小龍蝦裹上黃油、擺入烤盤。

6、入烤箱烤6分鐘。

7、取出再刷一遍黃油。

8、接著再烤9分鐘，此時(shí)小龍蝦的外殼稍微變黃，帶著一股濃郁奶香。

便宜魚(yú)湯：

1、鯽魚(yú)兩條（重約200克/條）宰殺治凈，去掉魚(yú)尾，將頭、身改刀成段，下入七成熱油炸至金黃，撈出瀝油備用。

2、鍋入豬油30克小火燒化，下入炸好的鯽魚(yú)段一邊煎，一邊用手勺砸碎，放入蔥段、姜片各20克持續(xù)炒至出香，添入沸水大火熬至濃白即成魚(yú)湯。