資料：

原料：

帶膏梭子蟹3000克（約10只）。

調料：

便宜腌汁2500克，香檳酒500克，干話梅粒過量。

制造辦法：

1、晾涼的腌汁倒入香檳酒攪勻，放入活的帶黃梭子蟹，置于冰箱中冷藏2天。

2、待俊子蟹充沛入味，即可取出食用，5天內食用終了即可。

3、上桌前縱向切開，撒勻干話梅粒即可。

便宜腌汁制造：

砂鍋入5000克水，放入香料包（花椒10克、八角10克、香葉15克、小茴香20克），燒開晾涼后撈出香料包，下入蔥段50克、姜片250克，放入3000克干話梅小火慢熬1小時（時期留意攪拌，避免粘鍋），關火晾涼后，用細紗布過濾去雜質，最終約剩2500克腌汁。

注：

活蟹在腌制進程中會吐出臟東西，凈化腌汁，因而腌汁不成反復運用。