制造：

1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過油后倒出來瀝油，另把大蒜和青椒節，也入油鍋過油后倒出。

2、鍋留底油，倒入大蒜、青椒節和扣肉片，同時淋入過量蒸扣肉的原汁，加少許辣鮮露、美極醬油、味精和蒜汁，炒勻即可裝盤。

闡明：

此菜最大的創意在于，它是把扣肉過油后再用來炒食，只不外扣肉不克不及炒得過久，不然易碎不成形。