制造：九鍋一堂 趙四海

賣點：

此菜運用普通原料—豆腐，蒸制后輔以便宜調料，口味群眾、易承受。

資料：

原料：

內酯豆腐1盒，青椒、青美人椒各100克。

調料：

A料（鹽3克，味精4克，雞精5克，白糖、胡椒粉、保寧醋各2克）

B料（榨菜粒、酥花生粒各15克，蔥花5克）

色拉油200克。

制造：

1、將青椒、青美人椒用攪打機打成蓉。

2、內酯豆腐入蒸箱加熱5-8分鐘，從蒸箱中取出后，用溫度計測量中心溫度為95℃即可。

3、凈鍋入油，煸炒青椒、美人椒蓉，放入A料炒制成料汁。

4、將豆腐裝入烤熱的石鍋內，澆淋料汁，撒B料即可。

九鍋一堂：

九鍋一堂的翻臺率高的令人咋舌，僅僅是由于菜品價錢廉價嗎？當然不是，我們掌握到了主人對菜品口味的最原始追求，用普通料做出群眾味，這順理成章的小緣由便培養了菜品銷售的大奇觀。