制造：

1、黃心土豆削皮后切成塊，入籠蒸熟，取出用攪拌機(jī)打成泥，加白糖、奶油、煉乳調(diào)味；紫土豆也依樣畫葫蘆。

2、把黃土豆泥放在鐵板上，兩頭放過量的紫土豆泥，下面再放一層黃土豆泥，抹平后，撒上芝士碎末，放入萬能蒸烤爐，烤約8分鐘，即成。

關(guān)鍵：

烤制時(shí)，以芝士消融、外部入味且熱透，土豆外表色呈金黃為最佳效果。