＜主料＞

大斑節(jié)蝦，蘋果。

＜料頭＞

西檸汁，紅酒，芝麻，薄荷葉。

＜調(diào)料＞

冰糖，鹽，雞粉，淀粉。

＜做法＞

1.蝦去頭剝殼留尾，腌制上漿，沾芝麻備用。

2.蘋果去皮改刀，加紅酒、冰糖煮好，放冰箱冷卻備用。

3.西檸汁打芡備好，將蝦炸熟，澆西檸汁。

4.冰鎮(zhèn)的紅酒蘋果墊底，西檸大蝦放下面固定好。

5.用煮蘋果的紅酒汁打芡畫盤，薄荷葉裝飾即可。

制造 | 游敬秦