資料：

原料：

鮮帶子4個，紅蔥頭1個，菠蘿心1條，紅辣椒1個，蒜末10克。

調料：

白糖2克，鹽1克，料酒、魚露、生抽、白醋各5毫升，花生油10毫升。

制造：

1.把紅蔥頭、紅辣椒、菠蘿心辨別切成小丁。

2.取鮮帶子肉洗凈，另把其外殼放開水鍋里燙去黏液和腥味，撈出來再把帶子逐一放回殼上。

3. 碗里放紅蔥頭丁、紅辣椒丁、菠蘿丁、蒜末、鹽、生抽、魚露、白醋、料酒和花生油，攪勻成醬汁。

4.把調好的醬汁澆在帶子上，腌漬5分鐘后，入蒸鍋蒸3分鐘即可出鍋裝盤。