用哈密瓜、蘋果丁調制的“果味脆皮糊”，果香濃郁、口感爽脆；調糊時加點兒小米面，顏色更佳，香氣更濃。 

制造流程：

1.脆炸粉100克、鷹粟粉50克、生粉10克、小米面10克加水50克攪勻，放少許鹽調勻。取胡蘿卜丁10克、芹菜丁20克、哈密瓜丁15克、蘋果丁15克與蝦仁30個拌勻，再倒入調好的脆皮糊75克抓勻。

2.鍋入寬油燒至四成熱，改小火下入掛糊的蝦仁，炸至八成熟時撈出，油溫升至六成熱，再下入蝦仁復炸半分鐘，撈出控油，即可上桌。

制造圖示：

1.兩種蔬菜丁、兩種水果丁調制脆皮糊。

2.蝦仁和果蔬丁拌勻。