資料：

原料：

豬爽肉200克，桂花梨2個，紅黃椒半個，腰果60克。

調料：

鎮江醋100克，意大利黑醋40克，砂糖150克，蜜糖40克。

制造：

1.豬爽肉切成欖角外形，參加少許調味料及雞蛋，再參加生粉拌勻；桂花梨、紅黃椒均切欖角形待用。

2.將豬爽肉下鍋，用200度油溫炸熟，再復炸至干身香脆，倒出瀝油。

3.鍋留底油，參加紅黃椒輕炒，下醋汁、砂糖、桂花梨燒開后勾芡，然后下入蜜糖拌勻芡汁，端鍋離火，參加豬爽肉拌勻，裝盤，撒上腰果即可。

桂花梨：

將津梨10個、紅谷米80克、桂花糖2瓶、冰糖80克放入水中煮50分鐘，待涼后放入0~4度的冰柜冷藏，2天后便成了香味濃郁的桂花梨。