制造：

1.把帝王蟹治凈，取出蟹肉撕碎。

2.把雅安平地山藥上籠蒸至軟熟，取出去皮后壓碎成小塊。

3.把豬肚菌撕成小塊，入鍋加鮮湯煨熟入味。

4.出菜時，取鍋上火，摻入用蟹湯燒開，下入豬肚菌塊、青豌豆、紅腰豆、山藥塊和蟹肉碎等慢火煨制，加鹽、雞汁、雞粉和菌菇汁調(diào)味，稍煮后勾薄芡，起鍋裝入窩盤即成。