＜主料＞

法國吉拉多生蠔1只。

＜輔料＞

卡露咖鱘魚籽醬2克，迷迭香1根，百里香2根，麥芽糊精10克，檸檬汁少許。

＜調(diào)料＞

橄欖油5克。

＜做法＞

1.吉拉多生蠔開殼取肉，保存原汁，淋上少許檸檬汁。

2.迷迭香、百里香、橄欖油混合一同浸泡3小時，拌入麥芽糊精構(gòu)成輕盈粉末。

3.取卡露咖鱘魚籽醬放在生蠔肉上，放上拌好的香草油麥芽糊精，底下鋪上沙冰即可。

制造 | 薛軍