< 主料＞

澳帶2粒。

＜輔料＞

卡露咖施氏鱘魚籽醬10克，蘆筍、新西蘭甜豆、手指胡蘿卜、百里香各少許。

＜調料＞

海鹽、黑胡椒碎、生抽、李派林、橄欖油、香草油各過量。

＜做法＞

1.澳帶自然凍結，加海鹽、黑胡椒碎、百里香、橄欖油拌勻稍腌。

2.鍋內入油燒至六成熱，下入貝柱兩面略煎。

3.將蘆筍、手指胡蘿卜修正成型，洗凈瀝水待用。

4.另起一鍋，下橄欖油燒熱，下入“3”、海鹽、黑胡椒碎、生抽、李派林炒至斷生倒出。

5.兩種食材計算好工夫，一同與魚籽醬停止擺盤，淋上香草油即可。

制造 | 薛軍