設計思緒：

肥腸普通都比擬清淡，我們用金花菜與之搭配，菜肴幽香味十足。

初加工：

1.肥腸800克用白醋和面粉各50克重復搓揉，清洗后放入冷水鍋內，參加蔥段、料酒、姜片各20克，八角2顆，香葉3片，大火燒開，改小火煮至斷生，撈出肥腸，切生長2.5厘米的段。

2.金花菜250克洗凈，焯水后放入容器內墊底。

熟處置：

鍋內放入色拉油10克，燒至五成熱時，放入打碎的冰糖50克小火炒成糖色，下入肥腸翻炒平均，烹入花雕酒10克、老抽3克炒至上色，倒入鹽10克和清水（沒過肥腸），小火燒1小時至肥腸軟爛適口，用白胡椒粉、味精各3克調味，大火收汁，出鍋放入墊有金花菜的容器內即可。