資料：

小橫琴蠔10只，蝦膠300克，腐皮5張。

做法：

1、生蠔洗凈取肉，拖水倒起，吸干水份。

2、腐皮蒸熱，取出，一張裁成兩張，平攤開，每張平均抹上蝦膠，放進蠔肉，卷好。

3、燒油至五成熱，下入腐皮卷浸炸至外表金黃，撈起，降低油溫，把腐皮卷回鍋逼出內(nèi)含油份，倒起，用吸油紙吸干油份，喼汁跟上即可。