粉蒸肉包入春卷皮，入熱油內炸至酥脆，走菜時搭配春卷皮炸成的小盞，外型似炸薯條，外脆里糯，入口回香。

制造流程：

1.五花肉加腐乳、紅醬油、辣椒粉、米粉拌勻，蒸90分鐘至熟，取出保管一夜，使味道充沛滲入肉中。

2.第二天將肉再蒸90分鐘，取出吸掉多余油分。

3.粉蒸肉改刀成條，擺在春卷皮上。

4.收口卷成筒，用蛋液封口，剪掉一端多余的皮，使“肉卷”長短不一。

5.取一張春卷皮，入油炸成小盞。

6.肉卷入鍋炸至金黃，撈出瀝油擺入小盞。