＜原料＞

天目湖魚嘴、紅黃椒片、蔥段、姜片、蒜片。

＜調(diào)料＞

生抽、雞粉、鹽、糖、味椒鹽、胡椒碎、生粉、廣東米酒。

＜做法＞

1.魚嘴用鹽、生粉腌制5分鐘，然后沖洗潔凈，再用蒜、頭抽、雞粉、鹽、糖、腌制入味，用生粉上漿。

2.燒熱鍋，下花生油，待油溫?zé)裏幔卖~嘴煎制兩面金黃色，然后下椒塊、蔥段、姜蒜爆香，隔起魚嘴佐料，放鍋里，撒少許白胡椒，鍋邊贊少許九江米酒，蓋鍋蓋，開大火焗5秒即可。

制造 | 葉卓堅(jiān)