澳帶以鮮嫩著稱，多為蒸食或清炒。此菜大膽地將其炸熟后，裹勻沙拉醬，再粘裹炸成金黃色的紅薯絲成菜，成菜外焦香，內軟嫩，黃白費配，誘人食欲。

資料：

原料：

澳洲帶子10個，紅薯650克。

調料：

A料（姜末、蔥末、大蒜泥各15克）

沙拉醬50克，脆漿150克。

制造：

1.將澳洲帶子洗凈，加A料，抓勻后腌制30分鐘取出，用潔凈毛巾吸凈水分。

2.紅薯去皮后切成極細絲，炸至干酥。將帶子裹勻脆漿，下入五成熱的油鍋中炸熟至金黃色，控油后裹蘸上沙拉醬，再裹勻炸好的紅薯絲，裝盤即成。