這道菜清新惱人，顏色翠綠而又濃艷清爽，誘人食欲，非常合適在冬季里推出。

資料：

原料：

鮮鮑魚1只（大小自行選擇），青菜50克。

調料：

上等清雞湯500克，味精、鹽、雞粉各2克，濕淀粉5克。

制造：

1.鮑魚脫殼處置好，洗凈后汆一水，加清雞湯250克用小火煨至入味；青菜切茸。

2.另取清雞湯250克入鍋，下味精、鹽、雞粉調味，用濕淀粉勾薄芡，再放入青菜茸，參加煨好的鮑魚即可。