此菜將雞樅與銀鱈魚搭配成菜，香味濃郁。

資料：

原料：

銀鱈魚600克，云南雞樅200克。

調料：

A料（日本清酒15克，鹽5克，萬字醬油20克）

色拉油10克，橄欖油300克，干辣椒、蔥段、姜片各5克，香辣蘸水30克。

制造：

1.銀鱈魚洗凈，切4厘米厚的片，加A料腌漬30分鐘，用面火爐烤制10分鐘，邊烤邊刷色拉油。

2.雞樅去皮，切細絲；橄欖油燒至四成熱，放入干辣椒、姜、蔥、雞樅絲，用六成熱的油恒溫浸炸至雞樅色澤金黃，取出控油，跟烤鱈魚一同上桌，配蘸水食用。