此菜創(chuàng)意來源于叫花雞，原料改為鹵熟的肘子，結(jié)合陜西的鍋盔，用鹽烤傳熱的方式加工而成，菜品上桌有新意，提升賣點(diǎn)。

制造：

1.鹵熟的肘子1千克去骨修整外形，用荷葉1張包好。

2.面粉300克，加酵母5~10克、水150克和成面團(tuán)，餳發(fā)后搟成1厘米厚的圓坯，將荷葉包好的肘子放出來包裹好，做成橢圓形，面上刷蛋液。

3.烤箱預(yù)熱，調(diào)至面火、底火各200℃，放入用面團(tuán)包好的肘子，烤制20分鐘，取出后撒上鹽，再入烤箱烤制10分鐘取出，去掉外表的鹽，撒黑、白芝麻各3克，裝盤，搭配便宜蒜泥汁一同上桌即可。

便宜蒜泥汁：

取蒜泥10克，加紫林陳醋15克，純潔水10克，美極鮮味汁5克，味精、小米椒各3克，白糖4克，鹽2克混合平均即可。