制造流程：

1、牛腿南瓜切掉尾部，掏空內瓤，在南瓜花的地位戳一個筷子粗的洞，并沿著南瓜縱向的紋理平均地劃上幾刀。

2、糯米泡透，入蒸箱蒸熟，取出后每500克拌入紅棗50克、葡萄干30克、白糖30克。

3、取過量拌好的糯米飯釀入南瓜中，包上保鮮膜后配送至各店。

4、烤盤墊上錫紙，擺上釀好的南瓜，放入烤箱（上火150℃、下火150℃）烤1小時，取出后順著花刀剝下外皮，跟一碟蜂蜜即可上桌。