臘豬蹄的制造辦法也是十分復雜的，用特制的素高湯燉制成熟后，搭配辣椒醬、槐茂牌甜面醬等料一同上桌，可以賦予菜肴愈加完滿的風味。

制造：

1.將臘豬蹄500克處置潔凈，切成厚1.5厘米的大塊，用水沖凈血跡后焯水。

2.鍋內放入素高湯3千克，參加蔥、姜各50克，下入臘豬蹄，放入靈芝2片、枸杞6個、百合10片，小火燉2小時至軟嫩，離火寄存。

3.主人點菜時，再取素高湯500克放入鍋內，倒入燉好的臘豬蹄，大火燒開，參加鹽、白糖各6克調味，出鍋裝入容器內，配辣椒醬、槐茂牌甜面醬、蔥花、甜辣醬、香菜碎、三合油各30克一同上桌蘸食。