資料：

味型：香辣味

主料：

鴨血200克，毛肚150克

輔料：

芹菜60克，蒜苗60克，鱔段60克，干海椒15克

調料：

鹽2克，味精6克，雞精4克，胡椒1克，美極鮮醬油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、蔥花各25克

制造：

1、鴨血、鱔魚，汆水備用，鍋中燒開水，各種輔料，汆水墊底。

2、鍋中放入紅湯汁，放入各種輔料，勾入水豆粉，放花椒油、香油裝盤，淋上煳辣海椒油即可。

特點：

鴨血鮮嫩爽口，麻辣味濃。

提示：

味要濃，鴨血要燙，麻辣味應重。