資料：

主料：紫薯水晶粉、豬肉末

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉、花椒面、醋

做法：

1、把紫薯水晶粉放溫水盆里泡軟，撈出來控干水，待用。

2、鍋入植物油燒熱，下郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉等炒香，再摻入清水熬5分鐘，即成便宜紅湯。

3、鍋入少許油燒熱，下豬肉末炒香后，摻入過量的便宜紅湯，再調(diào)入醋和花椒面，然后放入水晶粉燒2分鐘，便可起鍋裝燒熱的砂煲里，最初撒上事前炒好的豬肉末和韭菜末，成菜。