資料：

茄子、芝士、肉松、巧克力針、白糖

制法：

1.茄子削去皮并切成條，逐一裹勻脆漿糊后，下入四成熱的油鍋，炸至酥脆時，撈出來瀝油待用。

2.鍋里摻清水，再放入白糖和少許的芝士，小火熬至“翻沙”形態時，離火下炸好的茄條，等翻炒平均后，出鍋裝盤并撒上肉松和巧克力針，即成。