原料：

蝦肉泥100克、豬肉末250克、小米200克、蟹子、雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、味精、濕淀粉各過量

制法：

1、把蝦肉泥和豬肉末納盆，拌和平均后，再辨別參加雞蛋清、清水、鹽、胡椒粉和濕淀粉攪打成蝦糝，隨后擠成蝦肉丸子，入沸水鍋煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥，參加鹽、雞精和味精調好味，出鍋裝在缽里并放入煮熟的蝦丸，最初裝點上蟹子便好。