做法：

1、把生豬蹄放明火下面，燒焦表皮刮洗潔凈后，剁成塊放進盛有清水的高壓鍋里，參加蔥段、姜塊和蠔油后，蓋上蓋將其壓熟，出鍋備用。

2、把小米辣和甜椒放明火上燒成燒椒后，待用。

3、往鍋里放過量紅湯燒開，下入燒椒并放蠔油、醋、雞精和味精，隨后再把豬手塊和絲瓜筒放出來，燒至入味便起鍋裝盤，即可。